(ja, ich weiß, die Begrüßung ist nicht so dolle, aber weißt du was ? Ich habe einfach keine Ahnung wie ich Posts anfangen soll :D )
Der Sommer steht vor der Tür und an warmen Tagen mag ich es überhaupt nicht schwere Sachen zu essen. Daher gab es in letzter Zeit immer häufiger Salate. Aber grüner Kopfsalat ist einfach SO LANGWEILIG !
Also hab ich in der Küche mal ein wenig überlegt und experimentiert.
Mittlerweile kann ich behaupten, dass ich meinen Feldsalat für mich perfektioniert habe.
200 gr Feldsalat
4 mittel große Kartoffeln ( ich verwende vorwiegend festkochend)
für die Vinaigrette verwende ich:
4 EL gutes Olivenöl
2 EL dunklen Essig ( oder auch hellen )
1 EL Senf (mittel scharf reicht)
1 EL Honig
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Zuerst schäle ich die Kartoffeln, schneide sie in gleich große Stücke und setzte diese in Salzwasser auf. Nach ca 15 Minuten sind sie in der Größe fertig.
In der Zeit wasche ich den Feldsalat.
Den Salat lasse ich ein wenig abtropfen, während ich die Kartoffeln viertel.
Anschließend rühre ich die Vinaigrette an. Alle oben genannten Zutaten kommen in ein Behältnis und werden verrührt. Mit Salz & Pfeffer abschmecken ( Keine Angst wenn es intensiv schmeckt, die restlichen Zutaten, sprich Salat, Tomate und Kartoffel, nehmen noch einiges !).
Den Feldsalat in eine Servierschüssel, die Vinaigrette darüber und gut durchmischen. Anschließend die Kartoffeln dazu und wieder mischen, hierbei dürfen die Kartoffeln gerne einwenig zerfallen.
Im Anschluss die Tomaten drauf und servieren.
Manchmal streue ich wenige Parmesanstückchen darüber, aber das ist Geschmacksache.
Auch mit Blumenkohl schmeckt der Salat sehr gut, aber auch hier: Geschmacksache.
Lass mich wissen, ob du das Rezept ausprobiert hast und ob es dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Alicia
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